La primera edición del ciclo de talleres “Saberes del Mar” se llevó a cabo en el departamento de Rocha, en el marco de la iniciativa Sabores de Rocha, impulsada por la Corporación Rochense de Turismo. El evento buscó fortalecer los vínculos entre los pescadores artesanales y el sector gastronómico local, fomentando el consumo de productos del mar provenientes de la pesca artesanal, e impulsando así la economía regional.
El encuentro reunió a pescadores, cocineros y técnicos, generando un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias en torno a los recursos pesqueros de la zona. Durante la jornada, se realizaron demostraciones de fileteo, charlas informativas sobre las especies más consumidas en la costa rochense e instancias de diálogo directo entre los protagonistas del mar y la cocina.
La Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (DINARA) participó activamente a través de los biólogos Santiago Silveira y Martín Laporta, de la Unidad de Gestión Pesquera Atlántica de La Paloma. Los técnicos colaboraron en la elaboración de un calendario de especies, una herramienta clave que detalla las principales zafras de pesca tanto en lagunas costeras como en la franja oceánica, abarcando la pesca artesanal y deportiva.
