Luis Fratti, ministro de Ganadería
Tras un crecimiento sostenido, la carne bovina se ha consolidado como el tercer producto más exportado hacia China. El incremento del 16% en el valor de las ventas respecto al año anterior no es casualidad, sino el resultado de un cambio en el comportamiento del consumidor chino y en la estrategia uruguaya.
El ministro Fratti destacó que el país ha sabido leer la transformación social de China:
- Nueva clase media: Existe un segmento poblacional con alto poder adquisitivo que demanda proteína animal de excelencia.
- Segmentación estratégica: La gestión actual se enfoca en colocar los cortes de mayor valor en nichos específicos.
- Canales de lujo: La promoción se ha redirigido con éxito hacia cadenas hoteleras y restaurantes de primer nivel (segmento HORECA).
La delegación uruguaya busca aprovechar este impulso para profundizar la confianza técnica y política. «En los últimos cinco o seis años pasamos a otro nivel», explicó el jerarca, enfatizando que Uruguay ya no compite solo por volumen, sino por estatus y seguridad alimentaria.
