La magia de los hongos transforma los montes

En el marco de Uruforest, la innovación científica y la sostenibilidad ambiental volvieron a cruzarse en una propuesta que revoluciona el uso del territorio y los recursos naturales. La Universidad Tecnológica (UTEC) y la empresa Montes del Plata presentaron los avances de sus líneas de investigación en torno al reino fungi, demostrando cómo los hongos que crecen en los montes no solo enriquecen la oferta gastronómica regional, sino que se perfilan como materias primas de alto valor para las industrias cosmética y agropecuaria. Lo que comenzó años atrás como un programa de integración social enfocado en la recolección y aprovechamiento gastronómico de los hongos de eucalipto, da hoy un salto cualitativo hacia la biotecnología aplicada, agregando valor a la biomasa forestal y abriendo nuevos nichos de mercado para emprendedores y científicos del país. La alianza académica y productiva entre UTEC y Montes del Plata busca explorar y validar el potencial bioquímico de los hongos presentes en los bosques manejados sosteniblemente.