Valentín Aznárez, gerente de Producción de Marfrig
Los precios del ganado que están sujetos a una considerable variabilidad, por el clima y los problemas de índole sanitaria afectan la productividad de los rodeos.
Mientras que, factores biológicos limitan la capacidad de respuesta de la oferta frente a los cambios en el comportamiento de la demanda.
En tanto que, la operatoria de futuros ganaderos cuenta con importantes antecedentes de éxito a nivel global y los dos mercados más desarrollados se encuentran en Estados Unidos y Brasil.
