El sector cárnico uruguayo reafirma su posición de liderazgo global tras cerrar un año excepcional. Según los datos consolidados de INAC y Uruguay XXI, las exportaciones de carne alcanzaron cifras nunca antes vistas, impulsadas por una demanda internacional que valora la calidad y la trazabilidad de nuestro «País Natural».
El 2025 dejó una huella imborrable en la economía nacional:
- Ingresos históricos: Las exportaciones totales del sector alcanzaron los $3.328 millones de dólares.
- Participación: La carne explica el 20% de las ventas totales de bienes de Uruguay al exterior.
- Faena: Se procesaron 2,32 millones de cabezas, demostrando la robustez del sistema productivo.
Si bien el volumen se mantuvo firme, el 2025 marcó un giro estratégico en los mercados:
- Estados Unidos: Se consolidó como el principal destino en valor, posicionando a Uruguay como un proveedor de cortes premium de alta gama.
- China: Continúa siendo el líder en volumen de compra, aunque con una competencia de precios más ajustada.
- Sudeste Asiático: La apertura de nuevos nichos de mercado permitió diversificar la oferta y asegurar precios sostenibles.
No solo el mundo eligió la carne uruguaya; los uruguayos también lo hicieron. El 2025 cerró con un consumo interno récord de 100,5 kg por habitante, la cifra más alta registrada en la última década, sumando carne vacuna, aviar, porcina y ovina.
