El mercado ganadero uruguayo transita el final del año con un dinamismo notable, caracterizado por una demanda sostenida en todas las categorías y una oferta de ganado para faena que se mantiene reducida. Este escenario ha permitido que los precios del ganado gordo se mantengan firmes, respaldados por un desempeño histórico del sector cárnico en los mercados internacionales.
A pesar de una disminución en la faena de bovinos durante el ejercicio agrícola 2024/2025, que cerró con una caída del 2,5% respecto al año anterior, la rentabilidad del sector se ha visto positivamente afectada por un aumento en el valor de las exportaciones.
Uruguay se encamina a cerrar 2025 con cifras récord en la facturación por exportaciones de carne.
Se proyecta que la facturación sectorial total alcance casi US$ 4.700 millones, un desempeño histórico.
El panorama para la reposición también es sólido, con un empuje agresivo de la demanda por ganado para el campo, lo que sostiene los valores en las diferentes categorías de invernada. Sin embargo, operadores del sector han señalado que la escasez de reposición podría limitar el pleno funcionamiento de los corrales de engorde en el corto plazo.
Factores como la evolución del clima y las condiciones de los verdeos se mencionan como elementos clave que podrían reactivar aún más ciertas categorías si las condiciones acompañan, en un mercado que los consignatarios definen como dinámico y con precios de referencia destacados.
