El mercado ganadero local atraviesa un período de ajuste en los valores de los vacunos gordos, mientras que el sector ovino mantiene una firmeza histórica. Según los reportes de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) y operadores del sector, la plaza ha experimentado correcciones a la baja, especialmente en las categorías de exportación, aunque los precios se mantienen en niveles considerados altos.
La principal dinámica de las últimas semanas ha sido una leve corrección a la baja en los precios de las haciendas gordas, especialmente el novillo especial. Este ajuste se explica principalmente por:
- Mayor Oferta de Corrales: La zafra de ganados provenientes de feedlots (corrales de engorde) ha volcado un volumen importante al mercado, lo que permite a las plantas frigoríficas ser más cautelosas en sus compras.
- Menor Concreción de Negocios: Los productores, ante la baja de precios propuesta por la industria, han optado en muchos casos por retener el ganado de pasto, esperando mejores valores.
- Faena Sostenida: A pesar de la pulseada de precios, el ritmo de faena se mantiene estable, sostenido por la actividad de la ventana de corral y la demanda externa, con un ingreso medio de exportación que sigue siendo sólido.
