Conrado Ferber, presidente de INAC
www.agromedios.com,
escribe Francisco Ferrer
Una menor demanda internacional y condiciones climáticas determinaron un primer semestre de poca actividad y un segundo semestre con recuperación con el crecimiento de 15% respecto al año anterior.
El 2023 cierra con una faena de bovinos de 2,3 millones de cabezas, en el orden de 5% menos de actividad, por encima del promedio de los últimos 10 años con 2,25 millones y registrando una tasa de extracción del 23% si se agregan 300 mil animales exportados en pie.
El peso promedio de los bovinos muestra una nueva recuperación y se verifican canales que en promedio serán de 287 kg para novillos y 241 kg para vacas.
La faena de corral mantendrá los niveles del año anterior y se estima cercana a los 350 mil, el segundo registro más alto de los últimos ejercicios 16% del total y 28,7% de los novillos y el 17,3% de las vaquillonas.
En ovinos alcanza 1,45 millones de cabezas, cifra superior a la alta faena de los dos años previos y de las más altas de la década.
En el rubro de aves se mantiene niveles de los años previos y completa 33 millones de aves y la actividad de equinos llega a superar los 50 mil animales a noviembre con 8,5% respecto a los primeros 11 meses de 2022.
Los ingresos totales por exportaciones del sector cárnico son de US$ 2.600 millones, 20% menos que 2022, pero por encima del promedio histórico, siendo el tercer registro más alto.
El mercado de China mostró una disminución superior -32% de los ingresos y generará divisas cercanas a los US$ 1.200 millones con 47.
La carne bovina tiene una reducción del volumen de 9%, el Ingreso Medio de Exportación de 15% y cierra el año en 490 mil toneladas pc exportadas con un valor promedio por encima de los 4.200 US$/ton pc.
La carne ovina tiene un crecimiento por encima del 21% en volumen respecto a 2022 que podría alcanzar las 24 mil toneladas pc, con una recuperación de China que llega al 60% como destino y US$ 3.800 por tonelada en promedio.
Brasil tiene valores por encima del promedio 5.484 USD/ton pc y representa 18% del volumen.
A nivel local el consumo estimado de proteínas de origen animal en 2023 alcanzaría los 94 kg por persona con un aumento de 1,5 kg 1,6% que lo ubican como el mayor consumo de los últimos ocho años. (Fuente INAC)
