Ramón Juambeltz, analista en Producción Animal
Jumbeltz subrayó que la ganadería de carne ha alcanzado hitos que no se veían desde hace años, impulsados por una demanda externa sostenida y una mejora en los procesos productivos internos.
- Exportaciones Históricas: Se proyecta que el 2025 cerrará con ingresos superiores a los US$ 3.300 millones solo por concepto de carne vacuna, superando el récord anterior del año 2022.
- Tasa de Extracción: Se alcanzó un nivel cercano al 25%, la cifra más alta registrada en la serie histórica, lo que demuestra una mayor eficiencia y agilidad en el ciclo productivo.
- Volumen de Faena: La actividad se mantuvo en niveles sumamente altos, superando las 500.000 toneladas exportadas, consolidando a Uruguay como un proveedor de elite.
En cuanto a la lechería, el especialista destacó que, a pesar de las fluctuaciones en los precios internacionales durante algunos meses del año, el sector mostró una solidez notable.
- Niveles de Remisión: La producción de leche en los tambos se mantuvo en niveles óptimos gracias a una primavera climáticamente favorable.
- Costos Competitivos: Se observó una mejora en la relación insumo-producto, lo que permitió a los productores mantener la rentabilidad frente a los desafíos del mercado global.
El cierre de ciclo de Ramón Jumbeltz en Radio Rural no solo fue un resumen estadístico, sino un reconocimiento al esfuerzo del productor uruguayo. La diversificación de mercados (con China y EE. UU. a la cabeza) y la adopción de tecnología han sido los pilares para que este 2025 termine con «números de oro».
