En el marco de la zafra de toros 2025, el empresario ganadero y director de Zambrano & Cía., Gerardo Zambrano, realizó un análisis sobre las señales que está dejando la demanda, en un año clave para la ganadería uruguaya.
Zambrano destacó que la zafra refleja un mercado firme, con interés genuino por genética de calidad, aunque con compradores más selectivos. “El productor está dispuesto a invertir en toros cuando encuentra valor diferencial, especialmente en características que aseguren eficiencia y productividad en los rodeos”, señaló.
El empresario remarcó que los precios obtenidos hasta ahora muestran un piso sólido, pero también evidencian que la puja se concentra en los ejemplares destacados.
Zambrano subrayó que esta actitud de los productores está en sintonía con la coyuntura del negocio ganadero, donde la eficiencia y el costo de producción pesan cada vez más en la ecuación. “Hoy no alcanza con tener un toro correcto: se busca genética que marque diferencia en peso al destete, rendimiento carnicero y adaptación a distintos sistemas”, puntualizó.
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