El cierre del año 2025 ha confirmado las tendencias que los analistas venían anticipando: la Unión Europea (UE) atraviesa un periodo de transformación estructural en su sector cárnico. Según Jesús Cruz, director de la prestigiosa revista Eurocarne, el panorama actual se define por una contradicción marcada: mientras el volumen de importaciones crece, los precios enfrentan una presión a la baja debido a la feroz competencia internacional. de los puntos clave destacados por Cruz es el descenso sostenido de la producción cárnica interna en los estados miembros de la UE. Las normativas ambientales más estrictas, el aumento de los costos de producción y el cambio en los hábitos de consumo han provocado que Europa dependa cada vez más de proveedores externos.

A pesar de que las importaciones europeas alcanzaron cifras récord en volumen durante 2025 (estimadas en unas 425,000 toneladas), Cruz advierte que esto no se ha traducido necesariamente en un aumento del valor total de las ventas para los exportadores.

• Competencia interna: Brasil y Argentina han mantenido una pugna agresiva por el mercado europeo.
• Impacto en precios: Esta competencia ha frenado el crecimiento de los precios de los cortes, lo que Cruz describe como un mercado «dinámico en volumen pero frío en márgenes».
• Efecto China: El rol de China como gran aspirador de carne global sigue influyendo en los saldos exportables de Sudamérica hacia Europa.

En su análisis, Jesús Cruz también hizo referencia a la estabilidad de otros sectores:

• Porcino: Se mantiene estable gracias a una demanda externa sólida, aunque amenazada por cuestiones sanitarias.
• Avícola: Ha registrado un crecimiento cercano al 1.8% en la UE, impulsado por consumidores que buscan alternativas más económicas ante la inflación de las carnes rojas.