El incremento general en el consumo de carnes contrasta con una disminución significativa en el consumo de carne vacuna en los últimos diez años.
A pesar de esta tendencia a la baja, la carne vacuna sigue siendo la más consumida en Uruguay, representando casi el 50% del total de carnes ingeridas.
Y este cambio en los hábitos de consumo plantea desafíos para la industria cárnica, que deberá adaptarse a las nuevas preferencias de los consumidores y promover el consumo de carne vacuna mediante estrategias de marketing y educación alimentaria.
