La Expo San José volvió a demostrar por qué es una parada obligatoria en el calendario agropecuario nacional. En un clima de optimismo y con una pista que desbordó calidad, el foco estuvo puesto en el lanzamiento de la zafra de carneros, con un protagonismo indiscutido de las razas carniceras, que buscan consolidar la eficiencia productiva del stock ovino uruguayo.
El galpón de ovinos fue el centro de todas las miradas. Productores de todo el país se dieron cita para evaluar los reproductores de razas como Texel, Hampshire Down, Southdown y Poll Dorset, que destacaron por su conformación, precocidad y aptitud carnicera.
- Aptitud Carnicera: Los ejemplares premiados destacaron por sus excelentes áreas de ojo de bife y profundidad de lomo, características esenciales para la exportación.
- La «Zafra» se calienta: San José funciona como un termómetro para el resto de la temporada de ventas. La agilidad en los negocios y el interés de los compradores marcan una tendencia positiva para los remates de cabañas que se sucederán en las próximas semanas.
- Diversidad de Razas: Si bien las razas tradicionales mantienen su lugar, el avance de las especializadas en carne responde a una demanda creciente de sistemas intensivos de producción.
El impulso de la zafra en esta exposición no es solo un evento de competencia; es una herramienta de derrame tecnológico. La incorporación de estos carneros en las majadas comerciales permite a los productores mejorar los índices de señalada y obtener corderos más pesados en menor tiempo, optimizando la rentabilidad del campo natural y las pasturas mejoradas.
