El mercado ganadero mantiene su tónica firme, con precios en ascenso, demanda sostenida y una oferta moderada que sostiene el equilibrio del sector. La última semana cerró con una faena de 51.000 vacunos, reflejando una actividad estable en la industria frigorífica.
Los valores siguen mostrando mejoras en todas las categorías:
· Novillo gordo: US$ 4,83 por kilo carcasa
· Vaca gorda: US$ 4,60
· Vaquillona: US$ 4,70
El mercado ovino también atraviesa un momento favorable. La demanda es firme en todas las categorías, con buena colocación de corderos, capones y ovejas. La industria mantiene el interés, y los precios acompañan la firmeza general del mercado.
La oferta reducida de ganado para invernada sostiene la firmeza de los precios. Las categorías jóvenes, como terneros, vaquillonas y terneras, presentan buena salida, impulsadas por las buenas condiciones forrajeras y la confianza en la evolución del negocio de la carne.
Los operadores del mercado coinciden en que se vive una etapa positiva, con buenas perspectivas de cara al invierno, aunque se mantiene la atención sobre factores externos como el tipo de cambio, los costos productivos y la evolución de los mercados internacionales.
