Especial para www.agromedios.com,
escribe Francisco Ferrer
El sector cárnico regional marca hoy un hito tras décadas de negociaciones. Las principales plantas procesadoras han comenzado la faena de las primeras partidas de ganado que se ampararán en el acuerdo de entrada en vigor provisional entre el Mercosur y la Unión Europea, pautado para este próximo 1 de mayo.
Aunque el acuerdo global ha tenido un largo proceso de ratificación, la activación de este tramo provisional permite que la carne procesada a partir de esta semana llegue a puertos europeos justo a tiempo para beneficiarse de las nuevas condiciones arancelarias.
Se destaca que los lotes seleccionados cumplen con las estrictas normativas de trazabilidad y bienestar animal exigidas por Bruselas, e inicio de la faena en estas fechas responde a los tiempos de maduración, carga y tránsito marítimo hacia el continente europeo y se espera que la reducción de aranceles mejore el margen de competitividad frente a otros exportadores globales.
Para el productor ganadero, este movimiento se traduce en una firmeza en la demanda por animales pesados y de calidad premium (cuotas Hilton y 481, así como cortes fuera de cuota). Las grillas de precios han mostrado una estabilidad con tendencia al alza, impulsada por la necesidad de las plantas de asegurar el stock para este embarque histórico.
