El mercado ganadero atraviesa un escenario de estabilidad y firmeza en los valores, tanto para vacunos como ovinos, en un contexto de disminución en los niveles de faena registrados en las últimas semanas.
En el caso de los vacunos, la menor oferta de ganado pronto para faena y la cautela en la entrega por parte de los productores han contribuido a sostener los precios, en especial para las categorías de novillos gordos y vacas especiales.
Analistas del sector destacan que este equilibrio entre oferta limitada y demanda estable genera una plaza firme, aunque con movimientos moderados, en plena transición hacia la primavera.
La expectativa ahora se centra en la evolución de las condiciones climáticas y en el comportamiento de los mercados internacionales, factores clave para la definición de precios en las próximas semanas.
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