Una delegación compuesta por más de 40 productores y técnicos uruguayos aterrizó en Texas, el corazón de la ganadería estadounidense, con un objetivo claro: estudiar de primera mano el funcionamiento de los corrales de engorde (feedlots) en uno de los sistemas más eficientes del mundo.
La gira técnica permitió observar el manejo nutricional, la escala de producción y las tecnologías aplicadas en el estado que lidera la producción de carne en Norteamérica. En este contexto, el intercambio de experiencias busca adaptar estrategias de intensificación para el sistema productivo local.
En el marco de esta visita, dialogamos con Isabel Erro, encargada del área ganadera de Villa Trigo, quien compartió sus impresiones sobre el potencial de los corrales y el aprendizaje obtenido en el exterior.
Para la referente de Villa Trigo, el viaje representa una oportunidad para evaluar cómo la intensificación puede convivir con los sistemas de pastoreo uruguayos. Según Erro, la clave no está solo en la escala, sino en el ajuste técnico:
- Eficiencia de conversión: La importancia de dietas balanceadas para acortar los ciclos de faena.
- Gestión de datos: El uso de software avanzado para el monitoreo en tiempo real del consumo y la sanidad.
- Sostenibilidad: Cómo los productores texanos gestionan los recursos para mantener la rentabilidad en mercados exigentes.
