Ignacio Victorica, presidnete de Plaza Rural
El cierre de 2025 deja un saldo altamente positivo para la ganadería uruguaya. Lo que comenzó como un año de recuperación se ha consolidado como un ciclo de excelencia, caracterizado por la fluidez de los negocios y precios que, pese a los ajustes lógicos de diciembre, han permitido una rentabilidad sólida para toda la cadena productiva.
En sus primeras declaraciones como presidente de Plaza Rural, Ignacio Victorica fue enfático al calificar el desempeño del consorcio y del sector en general: «Estamos cerrando un año espectacular y redondo en todo sentido».
Para Victorica, la clave del éxito ha sido la constancia de los valores y la agilidad del mercado. El último remate del año (el n.º 314) fue el termómetro definitivo, alcanzando una colocación casi total del 99,6% de la oferta. «Haber logrado este nivel de ventas en el cierre de diciembre habla de la confianza del productor y de un sistema de comercialización que no para de crecer», señaló, subrayando que el 2025 dio una previsibilidad al negocio que hace tiempo no se veía.
- Ganado a faena: Tras la intensidad de las semanas previas, el mercado de vacunos gordos presenta hoy una moderada concreción de negocios, típica de la época festiva. Con una demanda que no presiona en la compra al haber cumplido sus objetivos de carga, se ha registrado un ajuste de valores en las principales categorías.
- Ovinos: En este rubro continúa la buena oferta, pero la falta de presión por parte de la industria ha provocado un nuevo ajuste de valores, marcando un cierre de año más desafiante para los productores de lanares.
- Reposición: Es el sector que se desmarca de la tendencia a la baja. Según la ACG, continúa la poca oferta de ganado para el campo, lo que se encuentra con un mercado muy demandado. Esta escasez de oferta mantiene los precios de invernada en niveles altos, ratificando el optimismo de los compradores de cara al próximo ciclo.
A pesar de la pulseada de precios que define esta última quincena, el sentimiento general del sector es de satisfacción. El 2025 se despide con exportaciones récord y un stock ganadero estable.
Como concluyó Victorica, el gran desafío para el 2026 —año en que Plaza Rural celebrará su 25º aniversario— será mantener esta dinámica de innovación y confianza que ha permitido al campo uruguayo cerrar uno de sus mejores años de la última década.
Resumen de Cierre de Mercado:
- Plaza Rural: Colocación récord del 99,6% en su remate final.
- Faena Vacuna: Mercado en calma con ajuste de precios por menor presión de compra.
- Reposición: Firmeza total y escasez de oferta, sosteniendo los valores.
