Joaquín González, socio de la Asociación de Consignatarios
El panorama ganadero mantiene su solidez, aunque con señales de mayor selectividad por parte de la industria y una demanda que empieza a mirar los números con lupa.
El mercado de gordos se presenta firme, aunque se percibe una demanda más cautelosa. La industria muestra un posicionamiento dispar: mientras algunas plantas mantienen la agilidad en las entradas, otras han moderado el ritmo, buscando ajustar sus esquemas de compra. Pese a este escenario de mayor observación, los valores se sostienen con seguridad.En el rubro ovino, la tónica sigue siendo de un mercado firme. La colocación fluye de manera sostenida, con una demanda que absorbe la oferta disponible sin mayores sobresaltos, manteniendo la fluidez característica de las últimas semanas.
