Como parte de las actividades previstas para los días 21, 22 y 23 de setiembre, se desarrollarán diversas clases gastronómicas a cargo del chef Sebastián Manito, quien compartirá preparaciones inspiradas en la tradición culinaria uruguaya. Estas instancias permitirán mostrar cómo los recursos naturales, el conocimiento transmitido entre generaciones, el trabajo de los productores y el patrimonio cultural del país se integran para dar origen a alimentos de calidad reconocidos en los mercados internacionales.
La participación de Uruguay en el FoodSLab reforzó los mensajes impulsados durante la Conferencia One Health sobre la necesidad de promover sistemas agroalimentarios sostenibles que integren la salud de las personas, los animales y el ambiente, demostrando cómo la producción ganadera basada en pastizales puede contribuir simultáneamente a la seguridad alimentaria, la conservación de los recursos naturales y el desarrollo de las comunidades rurales.
«Un paseo por los sentidos» formó parte de la variada agenda de actividades con las que Uruguay continúa posicionando internacionalmente su modelo de producción ganadera sostenible, destacando el valor de sus recursos naturales, el trabajo de los productores, la cultura rural y su compromiso con la producción responsable de alimentos para el mundo.
