El mercado ganadero presenta tendencias opuestas, con un incremento en la faena de ovinos y una disminución en la de vacunos.
Los precios de referencia en cuarta balanza se sitúan en US$ 5,68 por kilo para la carne ovina (corderos) y US$ 5,14 (novillos), reflejando la dinámica actual del sector.
Se observa un aumento en la faena de ovinos, impulsado por una demanda firme y precios al alza, mientras que la faena de vacunos ha experimentado una baja en comparación con periodos anteriores.
