En el marco de la Expo Nacional Hereford en Rivera, la presidenta de la gremial, Lucía Perdomo, realizó una radiografía profunda de la cadena cárnica, evaluando sus principales fortalezas, debilidades y las oportunidades que el país tiene por delante.
Perdomo destacó que la solidez institucional, la trazabilidad y la consistencia de la producción ganadera siguen siendo las mayores cartas de presentación de Uruguay en el mundo.
La presidenta de Hereford subrayó que la demanda internacional por productos sostenibles y de alta calidad genética representa una oportunidad histórica. En este sentido, el posicionamiento de la raza Hereford como una herramienta eficiente para producir de forma amigable con el medio ambiente es una ventaja competitiva que el país debe seguir explotando en los mercados más exigentes.
Al abordar las debilidades y los aspectos a mejorar dentro de la cadena, la dirigente no esquivó los temas estructurales que preocupan al productor. Se debatió sobre la necesidad de mejorar los márgenes de competitividad, los costos de producción y la importancia de lograr una mayor fluidez en la articulación entre los diferentes eslabones de la cadena —desde la cría hasta la industria frigorífica— para que el derrame del negocio sea equitativo.
