Frente a márgenes acotados, los productores apuestan fuertemente a la genética y la tecnología para optimizar la eficiencia.
El sector lechero atraviesa un escenario de alta exigencia financiera. Mientras que los precios recibidos a nivel local se mantienen entre la estabilidad y ligeras tendencias a la baja, el mercado internacional dio una señal positiva tras el último remate de Fonterra, que retomó la senda alcista en sus cotizaciones globales.
En este contexto, la estrategia de los productores a nivel de campo apunta a defender los márgenes del negocio mediante la eficiencia productiva, apoyándose en herramientas clave como la mejora genética y el uso de tecnología.
«La apuesta firme está en ajustar procesos a través de la genética y la incorporación de tecnologías que nos permitan ser más eficientes por vaca y por hectárea», señaló Pablo Rostagnol, directivo de la Sociedad de Criadores de Holando y productor del departamento de Colonia. Rostagnol remarcó que, ante la volatilidad de los precios, la productividad y el control de costos siguen siendo las principales fortalezas del tambero para sostener la rentabilidad de las empresas.
