Las autoridades sanitarias de la República Popular China notificaron la detección de residuos del medicamento veterinario imidocarb por encima del Límite Máximo de Residuos (LMR) en un embarque de carne bovina sin hueso procedente de Uruguay. El lote afectado pertenece al Frigorífico Tacuarembó S.A. (Nº 12).

Como consecuencia de este evento, el gobierno chino dispuso la suspensión temporal de la planta para exportar a su mercado, medida que rige desde el pasado 6 de agosto.

Se trata del segundo incidente de este tipo en lo que va del año para la misma planta de procesamiento. El primer antecedente se registró el pasado 19 de mayo, cuando la Administración General de Aduanas de China (GACC) comunicó un hallazgo similar en carne producida por dicho establecimiento.

Desde la cartera estatal precisaron que, hasta el momento, no se han detectado incumplimientos en los envíos de otros establecimientos frigoríficos uruguayos, por lo que la situación se focaliza únicamente en la firma mencionada.

A partir de la nueva notificación, el MGAP puso en marcha una investigación exhaustiva con el objetivo de rastrear el origen de la contaminación, identificar a los establecimientos ganaderos proveedores de la hacienda y aplicar las sanciones, medidas correctivas y preventivas que correspondan.

Fuentes del ministerio recordaron que el imidocarb es un principio activo ampliamente utilizado y autorizado en Uruguay para combatir patologías transmitidas por la garrapata común del ganado (Rhipicephalus microplus), como la Babesia y la Anaplasma, las cuales impactan seriamente en la productividad del rodeo.

Para garantizar la inocuidad alimentaria, todo medicamento veterinario exige un período de resguardo entre su aplicación y la faena del animal, conocido como tiempo de espera. En el caso de las formulaciones con imidocarb registradas en Uruguay, este lapso es de 213 días.

Al cumplir con este periodo, los residuos presentes en la carne disminuyen naturalmente hasta niveles considerados seguros por las normativas internacionales. Por este motivo, el MGAP reiteró un llamado urgente a los productores ganaderos a extremar los controles:

• Registro riguroso: Asentar detalladamente cada tratamiento en la Planilla de Control Sanitario.
• Verificación previa: Confirmar que hayan transcurrido los 213 días reglamentarios antes de embarcar cualquier animal hacia el frigorífico.

El uso inadecuado de fármacos veterinarios o el no respeto de los plazos de carencia compromete la inocuidad del producto final y pone en riesgo la reputación internacional y el acceso de las carnes uruguayas a los mercados más exigentes del mundo.