El valor de la selección como motor para potenciar toda la cadena cárnica fue el eje central de la Jornada de Selección, organizada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay (SCAAU). Tras ser reprogramada por razones climáticas, la esperada actividad técnico-práctica se concretó este viernes 28 de agosto en las instalaciones de la Estancia del Paraná (Ruta 5, Km 201,500), reuniendo a un masivo marco de productores, genetistas y criadores de todo el país.
La mañana abrió con un ciclo de conferencias orientadas al avance técnico y comercial de la raza, donde uno de los puntos altos de la teoría estuvo a cargo del vicepresidente de la gremial, Andrés Peñagaricano, quien desmenuzó las características fenotípicas fundamentales que deben buscarse en los animales para optimizar la producción carnicera.
Acto seguido, la genetista de la sociedad, Federica Marín, captó la atención del auditorio al presentar el innovador Programa SER y la incorporación de datos moleculares a la cría cotidiana. En su intervención, Marín ejemplificó cómo la genómica aplicada permite descifrar diferencias productivas clave incluso entre «hermanos enteros nacidos por implante embrionario». El bloque matutino cerró con la presentación del modelo productivo del establecimiento anfitrión.
