El reconocido consultor en mercados cárnicos, Víctor Tonelli, aseguró que el sector ganadero atraviesa un «momento extraordinario» en la recta final del año, caracterizado por un «mayor valor diferencial» para la carne. Este escenario optimista se sustenta en el inicio de una demanda más intensa a nivel global, una oferta limitada y la recuperación del mercado interno.
Tonelli, en recientes declaraciones, enfatizó que este contexto de precios firmes y demanda sostenida marca el inicio de una «nueva era para la ganadería». Su análisis proyecta que la situación continuará así en el mediano plazo, impulsada por varios factores clave.
Los factores que impulsan el mercado
- Demanda asiática al alza: Según el consultor, China está mostrando una demanda mucho más intensa, impulsada por la proximidad del año nuevo lunar. Este pico de actividad se espera que se extienda por más de dos meses, lo que genera una presión alcista sobre los precios internacionales.
- Oferta limitada: La oferta global de carne se ha visto limitada, lo que sostiene los precios y le da mayor firmeza al mercado. En el contexto regional, se destaca un reordenamiento de la oferta y la demanda, donde países como Brasil han fortalecido su posición como exportadores.
- Recuperación del consumo interno: En Argentina, el mercado interno ha mostrado signos de recuperación, contribuyendo a la solidez del negocio. Datos recientes indican un aumento en el consumo per cápita de carne vacuna, una señal positiva en la demanda doméstica.
- Mayor valor diferencial para la calidad: Tonelli también resalta el mayor valor que el mercado está otorgando a la calidad de la carne. La demanda global no solo crece, sino que se vuelve más exigente, lo que premia a los productores que se enfocan en la calidad.
