La ganadería paraguaya alcanzó un precio récord de USD 5,40 tras un fuerte incremento por escasez de oferta, mientras que Uruguay se mantiene al frente de las cotizaciones regionales a pesar de interrumpir una racha alcista de nueve semanas.
El mercado ganadero del Mercosur presentó un comportamiento dispar en la última semana, destacándose el comportamiento de Paraguay con subas excepcionales y reacomodamientos bajistas en las plazas de Argentina, Brasil y Uruguay, según el último reporte de Valor Carne.
La nota de la semana la dio Paraguay, donde el novillo apto para la Unión Europea (UE) pegó un salto de 35 centavos de dólar para ubicarse en USD 5,40 por kilo carcasa. Esta fuerte suba, impulsada de manera directa por una marcada escasez de oferta, consolidó un precio récord histórico para la ganadería local, acortando distancias con las plazas más cotizadas de la región.
En Uruguay, el novillo tipo exportación cotiza a USD 5,67, registrando una baja de cuatro centavos. Se trata del primer recorte semanal tras nueve semanas consecutivas de aumentos en las que la cotización había acumulado un alza de 47 centavos.
La actividad industrial mostró un fuerte dinamismo con una faena de 46 mil cabezas, lo que representa un incremento del 21% respecto a la semana anterior y se ubica un 33% por encima del promedio de las últimas diez semanas. En materia de comercio exterior, los datos de la primera semana de junio muestran un ritmo de exportación lento —proyectando la mitad de lo embarcado en junio de 2025—, aunque se prevé que las cifras se normalicen con el correr de los días.
Por el lado de Argentina, el novillo trazado y pesado se posicionó en USD 5,54 al tipo de cambio neto de exportación, lo que significó un retroceso de 13 centavos. Este ajuste combinó una leve reducción en las propuestas de compra de los frigoríficos con la devaluación semanal más alta del peso argentino desde fines de abril. La oferta de esta categoría se mantiene firme, al punto de que las plantas registran un nivel de compras que asegura más de seis días de faena, un stock por encima de lo habitual.
En Brasil, el novillo gordo cerró a USD 4,63, cediendo cuatro centavos semanales. En este caso, el incremento registrado en los precios del mercado doméstico fue totalmente neutralizado por la depreciación del real frente al dólar.
